Églefin rôti et polenta crémeuse relevée de ciboulette
Églefin rôti et polenta crémeuse relevée de ciboulette
Carpaccio de haddock
Terrine de Noël, haddock et mulet
Huîtres fraiches, granité mangue, avocat et citron vert
Gratin de congre tomates et polenta
Ceviche d’églefin
Truite fumée, cube de pain perdu sur son lit de fromage frais
Chili aux moules et au paprika fumé
Truite rôtie au miel, figues et poivre de Timut
Filet d’églefin au pesto de menthe et citron noir
Une initiative des filières françaises de pêche, de pisciculture et de conchyliculture avec le soutien du Ministère de la transition Écologique.
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