Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Ajouter ensuite deux cuillères à soupe de vinaigre de riz et bien mélanger.

Râper les carottes, réaliser des dès de mangue, couper des rondelles de radis et détailler les pavés de truite en morceaux en enlevant au préalable la peau.

Dresser les pokebowls en commençant pas la base de riz. Puis disposer les légumes, la mangue puis la truite.

Terminer avec quelques graines de sésame sur le dessus.