Ouvrir les huîtres et les débarrasser de leur première eau.
Préparer la sauce chimichurri : ciseler finement herbes, piment, gingembre et oignon rouge.
Ajouter le jus de citron, le nuoc mam, l’huile d’olive, les zestes et les épices. Mélanger.
Servir une petite cuillère à café sur chaque huître, terminer par un peu de poivre du moulin.
L’astuce du cheffe
Donnez un peu de couleur à votre présentation en y ajoutant à la fin quelques gouttes d’huile de paprika fumé.
Une recette imaginée par la cheffe Khan Ly Huyn.
Ingrédients
Instructions
Ouvrir les huîtres et les débarrasser de leur première eau.
Préparer la sauce chimichurri : ciseler finement herbes, piment, gingembre et oignon rouge.
Ajouter le jus de citron, le nuoc mam, l’huile d’olive, les zestes et les épices. Mélanger.
Servir une petite cuillère à café sur chaque huître, terminer par un peu de poivre du moulin.
L’astuce du cheffe
Donnez un peu de couleur à votre présentation en y ajoutant à la fin quelques gouttes d’huile de paprika fumé.
