Faire glisser le couteau entre la chair et la peau du poisson, en retenant fermement
cette dernière à l'aide de vos doigts

Couper le filet en morceaux

Couper la courgette et l'oignon en tranches

Réaliser la marinade : verser l'huile d'olive dans un bol, ajouter les épices, le sel, le
gingembre pressé au presse ail, et le jus d'un demi citron. Mélanger vivement tous les ingrédients

Confectionner les brochettes en alternant une tranche de courgette, d'oignon et un
morceau de truite

Tremper chaque morceau de poisson au préalable dans la marinade ou en recouvrir
chaque brochette à l'aide d'un pinceau à pâtisserie

Mettre les brochettes dans du papier aluminium et fermer de manière à ce qu'il soit le plus hermétique possible

Enfourner 15 minutes à 200°

Servir chaud ou froid sur une assiette