L’araignée

rond-araignee

L'ARAIGNÉE

Maja brachydactyla

L’araignée de mer habite sur des fonds rocheux, sableux. Elle a une carapace arrondie et bombée et une surface dorsale épineuse. Elle a 10 pattes dont une paire de pinces.

De la mer à l'assiette

Elle est pêchée au casier, aussi appelé nasse. Il s’agit de « paniers-pièges » constitués d’une structure rigide recouverte de filet et d’une ouverture pour laisser entrer l’animal. Pour attirer les araignées, un appât est placé à l’intérieur. Les espèces, attirées par l’appât, rentrent dans le casier et ne parviennent pas à en sortir facilement.

NUTRIMENTS ET VITAMINES

Sa chair fine est peu grasse et riche en protéines. C’est une excellente source d’iode.

L'avis du nutritionniste

Trop stylé le look du maquereau ! Le maquereau frais se reconnaît à la rigidité de son corps et à la brillance de sa peau, aux reflets métalliques, qui contraste avec son ventre blanc.

Bien la choisir

À l’achat, l’araignée se choisit comme un melon, plus elle est lourde dans la main, plus elle sera savoureuse.
LE SAVIEZ-VOUS ?
L’araignée de mer mue en grandissant, afin d’adapter sa carapace à la taille de son corps.