L'araignée
Maja brachydactyla
L’araignée de mer habite sur des fonds rocheux, sableux. Elle a une carapace arrondie et bombée et une surface dorsale épineuse. Elle a 10 pattes dont une paire de pinces.
De la mer à l'assiette
Elle est pêchée au casier, aussi appelé nasse. Il s’agit de « paniers-pièges » constitués d’une structure rigide recouverte de filet et d’une ouverture pour laisser entrer l’animal. Pour attirer les araignées, un appât est placé à l’intérieur. Les espèces, attirées par l’appât, rentrent dans le casier et ne parviennent pas à en sortir facilement.
NUTRIMENTS ET VITAMINES
Sa chair fine est peu grasse et riche en protéines. C’est une excellente source d’iode.
L'avis du nutritionniste
Trop stylé le look du maquereau ! Le maquereau frais se reconnaît à la rigidité de son corps et à la brillance de sa peau, aux reflets métalliques, qui contraste avec son ventre blanc.
Bien la choisir
L’araignée de mer mue en grandissant, afin d’adapter sa carapace à la taille de son corps.
