Rincer les palourdes à l’eau clair.

Déposer dans une casserole.

Ajouter une c-à-s d’eau et couvrir.

Ouvrir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.

Refroidir et récupérer la chair.

Durcir les œuf (10 minutes).

Ecaler et passer au travers d’une râpe à fromage.

Ajouter la mayonnaise, les palourdes et la ciboulette ciselée.

Toaster les baguettes et tartiner généreusement avec la préparation.