Tacos de poulpe et salsa tomate à la provençale

Portions4 portions
NiveauFacile

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 h

Repos : --

Les ingrédients
 260 g de tentacules de poulpe
 16 tortillas de maïs
 Sauce salsa tomate maison
 2 tomates coeur de beuf
 2 oignons rouges
 2 piments verts (optionnel)
 2 bottes de coriandre
 1 jus de citron
 1 chou rouge nouveau
 2 bottes de cébettes ou oignons nouveaux
 ½ jus de citron
 Huile d'olive
 Sel
Les étapes
1

Éponger les tentacules de poulpe, déposer dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Colorer de tous les côtés. Réserver au chaud.

2

Préparer la sauce salsa de tomate : couper la tomate, l’oignon et le piment (en option) en cubes. Ciseler finement la moitié de la coriandre. Mélanger tous les ingrédients. Saler et verser le jus de citron.

3

Préparer la salade de chou : râper et saler le chou. Ajouter les cébettes ou les oignons émincés finement, et le jus de citron (le chou va devenir rouge vif). Mélanger.

4

Chauffer les tortillas dans une poêle sèche et bien chaude, à peine 1 mn de chaque côté. Les conserver dans un torchon légèrement humide pour éviter qu’elles ne durcissent.

5

Garnir les tortillas chaudes avec un peu de salade de chou, un morceau de poulpe, de la sauce, et le reste de la coriandre ciselée.

Ingrédients

Les ingrédients
 260 g de tentacules de poulpe
 16 tortillas de maïs
 Sauce salsa tomate maison
 2 tomates coeur de beuf
 2 oignons rouges
 2 piments verts (optionnel)
 2 bottes de coriandre
 1 jus de citron
 1 chou rouge nouveau
 2 bottes de cébettes ou oignons nouveaux
 ½ jus de citron
 Huile d'olive
 Sel

Instructions

Les étapes
1

Éponger les tentacules de poulpe, déposer dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Colorer de tous les côtés. Réserver au chaud.

2

Préparer la sauce salsa de tomate : couper la tomate, l’oignon et le piment (en option) en cubes. Ciseler finement la moitié de la coriandre. Mélanger tous les ingrédients. Saler et verser le jus de citron.

3

Préparer la salade de chou : râper et saler le chou. Ajouter les cébettes ou les oignons émincés finement, et le jus de citron (le chou va devenir rouge vif). Mélanger.

4

Chauffer les tortillas dans une poêle sèche et bien chaude, à peine 1 mn de chaque côté. Les conserver dans un torchon légèrement humide pour éviter qu’elles ne durcissent.

5

Garnir les tortillas chaudes avec un peu de salade de chou, un morceau de poulpe, de la sauce, et le reste de la coriandre ciselée.

Tacos de poulpe et salsa tomate à la provençale