Poêlée de coques aux pommes de terre rattes

Portions4 portionsDifficultéFacilePréparation30 mins

 
Les ingrédients
 2 kg de coques
 1 c a s de vinaigre de cidre
 2 échalotes
 1 bouquet de cerfeuil
 1 kg de pommes de terre rattes
 Sel de Guérande
Les étapes
1

Ouvrir les coques avec un fond d'eau et un trait de vinaigre de cidre à feu vif.

2

Décoquiller les coques.

3

Cuire à la vapeur les pommes de terre.

4

Les faire revenir avec des coques, des échalotes, du cerfeuil et des oignons blancs hachés à l'huile d'olive sur feu vif.

5

Saler. Servir tiède.

Ingrédients

Les ingrédients
 2 kg de coques
 1 c a s de vinaigre de cidre
 2 échalotes
 1 bouquet de cerfeuil
 1 kg de pommes de terre rattes
 Sel de Guérande

Instructions

Les étapes
1

Ouvrir les coques avec un fond d'eau et un trait de vinaigre de cidre à feu vif.

2

Décoquiller les coques.

3

Cuire à la vapeur les pommes de terre.

4

Les faire revenir avec des coques, des échalotes, du cerfeuil et des oignons blancs hachés à l'huile d'olive sur feu vif.

5

Saler. Servir tiède.

Poêlée de coques aux pommes de terre rattes