Laver, essorer et effeuiller le thym citronné.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et écumer la mousse en surface pour obtenir un beurre clarifié.
Éplucher, laver et émincer les légumes au couteau économe.
Préchauffer le four à th 7 ( 210°C).
Répartir dans 6 feuilles de papier sulfurisé, les filets de sole, les légumes émincés, 1 cuillère à soupe de beurre clarifié, saupoudrer de mélange 5 baies concassées, de fleur de sel et de thym citronné.
Replier les papillotes de manière hermétique et les fermer à l’aide de petites piques en bois.
Ranger les papillotes sur la plaque du four et enfourner pendant 15 minutes.
Couper le citron en petits quartiers.
Servir les papillotes dès la sortie du four avec les quartiers de citron et accompagner de riz basmati.
Ingrédients
Instructions
Laver, essorer et effeuiller le thym citronné.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et écumer la mousse en surface pour obtenir un beurre clarifié.
Éplucher, laver et émincer les légumes au couteau économe.
Préchauffer le four à th 7 ( 210°C).
Répartir dans 6 feuilles de papier sulfurisé, les filets de sole, les légumes émincés, 1 cuillère à soupe de beurre clarifié, saupoudrer de mélange 5 baies concassées, de fleur de sel et de thym citronné.
Replier les papillotes de manière hermétique et les fermer à l’aide de petites piques en bois.
Ranger les papillotes sur la plaque du four et enfourner pendant 15 minutes.
Couper le citron en petits quartiers.
Servir les papillotes dès la sortie du four avec les quartiers de citron et accompagner de riz basmati.