Les ingrédients
400 g de filet de truite
1 carotte
2 échalotes
2 gousses de vanille
5 feuilles de basilic
25 cl de jus d'orange
cl d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 brin de thym
1 citron
Les étapes
1
Eplucher la carotte et les échalotes. Les émincer finement.
2
Egrainer les gousses de vanille. Laver, sécher et hacher le basilic.
3
Verser l’huile dans une casserole et faire infuser le thym et le laurier. Faire tiédir à feu doux.
4
Dans un saladier, verser le jus d’orange et le jus du citron. Y ajouter la carotte, les échalotes, la vanille et le basilic. Verser délicatement l’huile tiède.
5
Déposer les filets de truite dans un plat et verser la préparation sur le poisson.
6
Laisser mariner 24h au frais.
Ingrédients
Les ingrédients
400 g de filet de truite
1 carotte
2 échalotes
2 gousses de vanille
5 feuilles de basilic
25 cl de jus d'orange
cl d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 brin de thym
1 citron