Pour les croquettes, faire cuire la daurade, dans une poêle avec une noisette de beurre, 3 minutes de chaque côté.

Mettre tous les ingrédients sauf le poisson dans un blender et mixer. Ajouter ensuite la dorade finement émincée.

Former des boules et laisser reposer 30 minutes au frais. Faire cuire au four 15 minutes à 180 degrés ou 6 minutes dans une poêle avec un fond d'huile de friture.

Dresser ensuite le sandwich, ouvrir le pain pita, y mettre quelques crudités, les croquettes et terminer avec la sauce yaourt.