Églefin en deux façons, version parents : à l’ail et purée de carottes et panais

Portions4 portions
NiveauFacile

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Repos : --

 4 dos d'églefin
 6 gousses d'ail
 400 g de carottes
 400 g de panais
 Persil
 Beurre
1

Commencer par cuire à la vapeur les carottes, les panais et 4 gousses d’ail préalablement épluchés et coupés en morceaux. Ecraser, ou mouliner, saler et poivrer et ajouter du beurre suivant les goûts.

2

Dans une poêle chaude faire fondre 1 noix de beurre et cuire les dos d’églefin 3 minutes de chaque côté avec 2 gousses d’ail, et les herbes hachées.

Ingrédients

 4 dos d'églefin
 6 gousses d'ail
 400 g de carottes
 400 g de panais
 Persil
 Beurre

Instructions

1

Commencer par cuire à la vapeur les carottes, les panais et 4 gousses d’ail préalablement épluchés et coupés en morceaux. Ecraser, ou mouliner, saler et poivrer et ajouter du beurre suivant les goûts.

2

Dans une poêle chaude faire fondre 1 noix de beurre et cuire les dos d’églefin 3 minutes de chaque côté avec 2 gousses d’ail, et les herbes hachées.

Églefin en deux façons, version parents : à l’ail et purée de carottes et panais