Les ingrédients
1 queue de lotte (découpée en tronçons)
2 filets d'un beau rouget grondin
6 pommes de terre
2 navets
4 carottes
1 poireau
1 branche de céléri
2 brins de thym
3 feuilles de laurier
3 brins de persil plat
2 bouillons cube de poisson
50 g de beurre
1 litre d'eau
5 baies roses
1 pincée de sel et poivre du moulin
Les étapes
1
Laver et peler les légumes.
2
Découper en morceaux les pommes de terre et les navets, émincer le poireau et le céleri, laisser les carottes entières.
3
Dans une cocotte, faire revenir les légumes 5 à 6 minutes dans le beurre mais sans coloration.
4
Ajouter les bouillons cube dilués auparavant dans 1 litre d’eau, le thym, le laurier, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
5
Ajouter les morceaux de poisson, continuer la cuisson encore 6 à 8 minutes.
6
Rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil ciselé et servir chaud.
Ingrédients
Les ingrédients
1 queue de lotte (découpée en tronçons)
2 filets d'un beau rouget grondin
6 pommes de terre
2 navets
4 carottes
1 poireau
1 branche de céléri
2 brins de thym
3 feuilles de laurier
3 brins de persil plat
2 bouillons cube de poisson
50 g de beurre
1 litre d'eau
5 baies roses
1 pincée de sel et poivre du moulin