1 kg de roussette
1 kg de pommes de terre (Charlotte, Amandine)
2 oignons
1 poireau
3 carottes
1 bouquet de persil
30 g g de beurre
40 cl de vin Blanc Sec
Sel, poivre Noir
1
Nettoyer et couper la roussette en tronçon de 6/7cm
2
Peler et couper en lamelles de 0,5cm de large les pommes de terre.
3
Mettre dans le fond d’une couche de roussette puis une couche de lamelles de pommes de terre, l’oignon émincé, quelques rondelles de carottes et de poireau, du persil haché.
4
Remettre une couche de roussette, de pomme de terre, d’oignon, de carottes et de poireau, de persil.
5
Alterner les couches et finir par saler et poivrer.
6
Ajouter 3 ou 4 gros morceaux de beurre.
7
Verser le vin blanc et ajouter de l’eau jusqu’à presque la dernière couche.
8
Couvrir et faire cuire à feu doux au moins 40 minutes.
Ingrédients
1 kg de roussette
1 kg de pommes de terre (Charlotte, Amandine)
2 oignons
1 poireau
3 carottes
1 bouquet de persil
30 g g de beurre
40 cl de vin Blanc Sec
Sel, poivre Noir