Cuire les coquillettes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
Tailler les tentacules de poulpe en dés réguliers.
Dans une poêle, verser l’huile d’olive et faire chauffer.
Ajouter le poulpe et le faire caraméliser pour saisir les sucs.
Ajouter la crème, puis le parmesan. Incorporer les coquillettes.
Pour finir, ajouter l’emmental râpé et servir immédiatement.
Part 4
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