Faire glisser le couteau entre la chair et la peau du poisson, en retenant fermement
cette dernière à l'aide de vos doigts
Couper le filet en morceaux
Couper la courgette et l'oignon en tranches
Réaliser la marinade : verser l'huile d'olive dans un bol, ajouter les épices, le sel, le
gingembre pressé au presse ail, et le jus d'un demi citron. Mélanger vivement tous les ingrédients
Confectionner les brochettes en alternant une tranche de courgette, d'oignon et un
morceau de truite
Tremper chaque morceau de poisson au préalable dans la marinade ou en recouvrir
chaque brochette à l'aide d'un pinceau à pâtisserie
Mettre les brochettes dans du papier aluminium et fermer de manière à ce qu'il soit le plus hermétique possible
Enfourner 15 minutes à 200°
Servir chaud ou froid sur une assiette
Serving Size 4
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