Bar sur purée de pommes de terre et haricots

Éplucher les pommes de terre, les couper grossièrement en dés, les mettre dans une casserole d’eau bouillante. Faire cuire 10 minutes et ajouter les haricots verts dans l’eau. Poursuivre la cuisson 15 minutes.

Écraser les pommes de terre avec les haricots, ajouter le beurre et la crème afin d’obtenir une purée de la consistance souhaitée. Saler si nécessaire.

Cuire les filets de bar dans une poêle avec un peu d’huile pendant 2 minutes de chaque côté.

Déposer des morceaux de bar sur la purée.